sushi vegani

ingredienti:
quantità per circa 6 rotoli che verranno tagliati a rondelle
300gr di riso bollito, va bene il basmati o anche quello un pò rotondo
alga nori 6 fogli per sushi
2 carote
2 pomodori
2 zucchine
acidulato di umeboshi
gommasio
facoltativo
wasabi( radice verde di rafano,reparto macrobiotica)

preparazione:
dopo aver bollito il riso scolatelo e conditelo con acidulato di umeboshi e gommasio e mettetelo da parte,
tagliate le verdure per il lungo in modo da formare delle strisce di circa mezzo cm di spessore per la lunghezza della carota e dello zucchino, bolliteli in una padella con acqua in modo che non si spezzino..
in un'altra padella passate velocemente un foglio di alga nori per tostarlo,ma poco giusto appena prende il colorino verde chiaro toglierlo se no si rompe
su di un tagliere di legno disponete il foglio di alga nori e metteteci sopra uno strato di riso precedentemente condito di circa mezzo cm di spessore al centro ponete
la verdura cotta per il verso lungo il quale lo arrotolerete, 2 strisce di carote 1 di zucchino e 2-3 di pomodoro (perchè il pomodoro non è così lungo)
iniziate con molta grazia ad arrotolare il tutto fino a formare dei cilindri che riporrete in una teglia rettangolare per lasciarli riposare
mettete in frigo e lasciateli qualche ora dopodichè saranno pronti per essere tagliati e serviti, fate rondelle di circa 2 cm e servite se volete accompagnando con un pò di vasabi in una piccola piccola ciottolina,il wasabi è la polvere di radice verde di rafano ed ha un sapore fortissimo, non piccante ma pungente e l'effetto potrebbe essere alla fantozzi comunque,quindi il consiglio è di testarvela prima se vi piace, se ne dovrebbe mettere una puntina come condimento ad ogni rondella...

FARE IL GELATO IN CASA A MANO E SENZA GELATIERA

COSA VI OCCORRE: UN CONTENITORE DI METALLO E UNA FRUSTA (DA CUCINA!:o)


ingredienti:
in questo caso ho usato
panna di soia 400ml
500ml latte di riso
2 cucchiai di malto di riso
una spruzzata di cannella

preparazione:

per prima cosa mettete il contenitore di metallo vuoto in freezer qualche ora meglio ancora se il giorno prima, poi tiratelo fuori, sarà ghiacciato mettetevi gli ingredienti ben mescolati e riponete in freezer per 40 min, girate a mò di crema con la frusta, rimettetelo in freezer e di nuovo ogni 40 min circa tirate fuori e mescolate con la frusta,
così in figura è come dovrebbe essere dopo i primi 40 min, ancora liquido ma con i cristalli di ghiaccio già un pò formati..
il concetto è questo: congelare in modo che si formino piccolissimi cristalli di ghiaccio e questo è possibile solo con il movimento infatti la gelatiera congela e gira congela e gira e quindi anche noi facciamo lo stesso ma a mano!


continuando così ogni tanto andate nel freezer e mescolate potete anche lasciarlo più tempo a seconda del tipo di freezer che avete..
questo è il risultato dopo 8 ore..
è chiaro che dev'essere un passatempo di una giornata che più o meno passate a casa o nelle vicinanze e ogni oretta o 2 girate un pò con la frusta
è consigliabile mangiarlo subito appena pronto se nò bisognerà ricongelarlo