BESAN LADOO

SON DOLCETTI INDIANI FACILI DA FARE E BUONISSIMI
ingredienti ( le misure sono in tazze ma possono essere anche tazze piccole è per le proporzioni..)

2 tazze di farina di ceci
1/2 tazza di burro di soia
1 tazza di zucchero
qualche noce a pezzetti o mandorle tostate a pezzetti (facoltativo)
cardamomo in polvere mezzo cucchiaino ( facoltativo)

preparazione
far tostare la farina di ceci finchè diventa dorata ed emana il buon odore di tostato...
mettere il burro a pezzi o intero al centro della padella continuando a girare la farina per non farla bruciare..mescolare amalgamare bene finchè il tutto sia abbastanza fluido, aggiungere lo zucchero il cardamomo in polvere e le noci o mandorle tritate spegnere il fuoco lasciare raffreddare e fare delle palline di circa 1,5 cm di diametro, mettere in frigo per qualche ora e servire , si mantengono in frigo 2, 3 giorni.

cinnamom roll

INGREDIENTI
500 gr di farina di farro
100 gr di burro di soia o 70 ml di olio di girasole o mais (marca baule volante, non è per fare pubblicità è che a volte l'oilo di girasole o mais può essre veramente di un sapore troppo forte per i dolci, avendone provati tanti consiglio quello del baule reperibile nei negozi bio per il suo sapore neutro )
150 gr succo d'agave, o zucchero di canna o fruttosio
1/4 di dado di lievito di birra sciolto in un pò di acqua calda e miele
panna di soia o acqua per amalgamare l'impasto
cannella in polvere

PREPARAZIONE
impastare tutti gli ingredienti con il lievito tranne la cannella e ottenere un'impasto tipo pasta frolla ma un pò più morbido lasciare riposare coperto per 1 ora,
impastare nuovamente l'impasto, fare delle strisce un pò cilindriche lunghe 20cm e spesse 2 cm circa, arrotolarle a spirale e inserire mentre arrotolate la cannela in polvere
nella parte interna, mettere i roll su di una teglia dove poi verranno cotti(o con carta da forno o unta e infarinata)lasciarli riposare coperti per un'altra ora,
spolverarli ancora di cannella e infornare a forno caldo, 180° per 30 minuti.

felafel polpette di ceci

ingredienti:
200gr di ceci
prezzemolo,aglio se piace,
curry
coriandolo
cumino
sale
mettete a bagno per una notte 200gr di ceci...

frullare i ceci crudi e aggiungere le spezie e il prezzemolo ( e aglio)...

formare delle polpette non troppo grosse e friggerle in olio per 10 minuti massimo
se no metterle in forno molto molto caldo e cuocerle per 15-20 minuti..
fritte è la vera ricetta mediorientale, per chi volesse evitare il fritto si può cuocerle nel forno ma bisogna assicurarsi che cuociano bene e non si secchino troppo, se avete l'opzione nel forno del vapore usatela se no mettete un recipiente di metallo con dell'acqua dentro il forno durante la cottura produrrà quel pò di vapore necessario a non farle seccare troppo...
servitele con salsa di ceci "hummus" insalata e un ciapati :o)